Absinthe

Saviez-vous que l?absinthe est une plante avant d?être une boisson ? Qu?on l?a accusée à tort de rendre fou, mais que ses propriétés thérapeutiques sont innombrables ? Que la tradition de l?apéro doit beaucoup à l´alcool qui porte son nom ? Et que François Mitterrand, en visite à Neuchâtel, s´est vu offrir un soufflé à la fée en pleine prohibition ?

Docteure en lettres, membre du comité du Patrimoine culinaire suisse et cheffe de projet chez Slow Food, Tania Brasseur a mené l?enquête dans le Jura, berceau de l´absinthe, en compagnie de la photographe Tamara Berger. Elle révèle les secrets de la plante, de l'apéritif qui l'a rendue célèbre et des gens qui continuent de la faire vivre aujourd´hui. Un fabuleux voyage où se côtoient anecdotes historiques, découvertes botaniques, recettes de cuisine contemporaines et belles rencontres humaines !

- Un voyage à la découverte du Val-de-Travers et de la fée verte
- De riches rencontres avec les producteurs et productrices d'absinthe
- Botanique, histoire, politique, production : un livre complet !
- Des idées de recettes