Buch Die Schweiz topfüber

Die Schweiz Topfüber von Helvetiq interpretiert Klassiker der Schweizer Küche neu, mutig und überraschend zeitgenössisch. Alba Farnós Viñals, kreative Chefköchin der Auberge de l’Abbaye in Montheron, zerlegt traditionelle Rezepte in ihre Bestandteile und setzt sie in neuen Formen wieder zusammen. So wird aus Berner Zwiebelkuchen eine raffinierte Komposition mit Gruyère-Sablés, Zwiebelblättern und kandiertem Eigelb, aus der Morchelkruste ein gefülltes Bao und aus der fribourgischen Cuchaule ein Safran-Donut. Von Vorspeisen bis Desserts zeigt dieses Kochbuch, wie vertraute Schweizer Spezialitäten frisch, lokal und überraschend anders auf den Teller kommen. Ein inspirierendes Buch für alle, die Schweizer Küche lieben und Lust auf kreative, moderne Kochideen haben.